石嫣与社区支持农业

   石嫣，人民大学农业与农村发展学院博士，清华大学人文与社会科学学院博士后。顶着学术头衔的石嫣，却没有把办公室设在繁华的楼宇间，而是奔向农田——她曾创办“小毛驴”农场，后又创建了“分享收获”CSA（社区支持农业），带领30多个大学生，梦想着推动中国社区支持农业和可持续农业发展。供图/分享收获 编辑/刘淑芬。自小从市区长大的石嫣，在硕士之前对农村几乎没什么概念。虽然石嫣本科在河北农业大学就读，但因为“农林经济属于经管专业”的缘故，直到毕业也没有真正接触过农村。

   石嫣在人民大学农业和农村发展学院读硕士后，可能是深受导师温铁军教授的影响，她考虑更多的不是找一份稳定的工作，而是希望能够探索和实践出一条农村可持续发展的道路。同时，随着调研的增多，每个月可能一两周时间在农村，石嫣体会到在农村的不同感觉，“很多很新鲜的东西，非常有意思。那个时候就开始对乡村产生浓厚兴趣。”

    2008年4月，石嫣获得直博机会，一个偶然的电话，她得到了去美国明尼苏达州农场学习的机会，全面学习CSA的运作。CSA这一概念于20世纪70年代起源于瑞士，并在日本得到最初的发展。当时的消费者为了寻找安全的食物，与那些希望建立稳定客源的农民携手合作，建立经济合作关系。而现在，这一概念已经在世界范围内得到广泛传播。

    2008年4月，石嫣来到美国地升农场，开始为期6个月的“洋插队”。临行前她对自己说：“我将抛弃过去有些矫情甚至有些小资的生活方式，让自己的双手沾满泥土。”在农场里，石嫣几乎做遍了所有农活，劳动强度远超想象，但她也见证了一个在农业资本化大潮中坚持本色的小镇农业文化，这深深触动了她。6个月后，石嫣将CSA的理念带回了中国。

    2009年，学成归来的石嫣在导师的支持下，在北京郊外凤凰岭脚下创办了中国第一家社区支持农业——小毛驴市民农园，开辟了20亩耕地作为实践“社区支持农业”的实验室。在“小毛驴”，会员提前缴纳一年的订金，农园则负责为会员生产并配送有机蔬菜和肉类，也可以由会员在农园自己租一块菜地，带领全家一起种植有机蔬菜。

    女博士当农夫，成立之初的“小毛驴”广受关注，质疑声也随之而来——CSA有机农产品的高价格会不会让中国老百姓望而却步？中国有多少消费者能接受先付钱、还要和生产者共担风险的消费模式？……幸好小毛驴第一季的成果，让她踏实不少：54户第一季会员，有45户愿续约，还有近200户新会员申请加入。很快，小毛驴成了中国CSA农业模式的代表。

    2012年，石嫣离开了自己一手打造的“小毛驴”，到通州郊区的马坊村打造了另一种形式的CSA——“分享收获”。与“小毛驴”雇佣农民的方式不同，“分享收获”项目采用的是和当地农户直接合作的方式，与农户协商制订生产计划和生产规范，在农户自己的土地上种植，在保证生态种植方式和基本运营成本的前提下，把更多利益留给农民和消费者。

    可是，去哪里找一个既有自己的土地，又愿意种当季蔬菜的农民，还能认同石嫣理念的人呢？由于北京本地农民很容易找到打工机会，种菜这种既劳累又有风险的事，早就没什么人愿干了，很多人甚至情愿做一份稳定的低收入工作。2012年初夏，经多方寻觅，一位叫郎广山的52岁农民终于答应了石嫣，成为其第一位合作伙伴。

    郎广山有20多年“种园子”（北京农村称呼传统种菜方式）的经验，而且，他有50多亩地，前两年才转为大田种植。以前，他还曾有过好好经营自己的菜园子，把它们做成生态采摘园的想法。郎叔说，原来往土里施化肥，施农药，他心里其实很难受，因为他天天站在这地上，他有感情。郎叔还担心，以后他老了，这地谁种呢？

    郎叔、郎婶和这群年轻人一起开始了在“分享收获”的创业。郎婶一家核算过，采用旧的生产方式，年收入约为6万~8万元。现在加入到“分享收获”项目中来，今年年底将有接近20万元的收入。

   寻找合作农民只是开始，更难的还在后面，特别是招募消费者会员。最初，消费者向石嫣表示，可以相信她种的菜，但不相信农民，哪怕这些农民是她亲自找来的。石嫣和“分享收获”成员多次深入社区、公司，努力把健康的农产品送给城里的消费者，渐渐的，越来越多的消费者家庭加入进来，同时也把分享收获基地作为帮助小朋友认识自然的好地方。

   “分享收获”基地生产的无公害食品主要包括三大类：蔬菜、粮食、肉类。这里的蔬菜不用化肥，而是用大棚外面堆积起来的有机肥，这些有机肥一部分来自于养殖基地的猪粪和鸡粪，一部分则来自于附近养牛场的牛粪。

   在防治病虫害方面，则完全放弃了农药的使用，转而采用粘黄板、防虫网、辣椒水、沼叶等土办法加以代替。据介绍，这样种出来的蔬菜口感显老，但却原汁原味，矿物质含量也高。

“分享收获”工作人员用蔬菜拼出的造型。

    “分享收获”的禽畜采用散养方式。在占地110亩的林地养殖基地里，猪场的16头黑猪不是被关在猪圈中，而是被简单圈在3亩多地的果园中，可以自由活动，而鸡场的700多只鸡则完全放养。饲养方面，养殖基地不往饲料里添加任何激素，而是完全用农园自己生产的玉米、麸子、豆腐渣以及菜叶来饲养猪和鸡。当然，采用这样的饲养方法，猪和鸡的生长周期也在无形中拉长。

   养殖基地的饲养员介绍说：“我们这里猪要七八个月才出栏，比市场上一般的猪要长两三个月，而我们的柴鸡要至少5个月才出栏，比45天长成的白羽鸡长多了。但这样养成的猪的脂肪能厚达三指，猪肉的口感也好，而鸡肉也比一般的鸡肉耐嚼得多。”

采摘，刷箱，装箱，配货。

一位消费者为“分享收获”画的漫画。

   2013年，石嫣考虑推进食育教育，从娃娃抓起，成功的举办了3期“农耕夏令营”，让孩子们自己感受到“锄禾日当午，汗滴禾下土”不只是诗句，而是那一滴滴落入泥土的汗水。

    如今，加入分享收获的消费者会员从去年9月的第1户增加到500多户，生产基地也扩展到2个。而农户则由郎叔一家增加了顺义柳庄户村的合作社。石嫣认为，她做“分享收获”的意义在于打造样板间。“我不希望这个东西只属于我自己，而是希望各地的农民和消费者能够对接，大家都能吃到健康的食物。这不是我个人的理想国，而是每个人的理想国。”

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站长：   @过午之年  : 我喜欢的文章我爱发表 2018.07.31日